こんにちは！
５０代のテレビが大好きなWEB ライターのミーです！
２０２５年５月４日放送の「情熱大陸」では土屋慶典さんにスポットを当て紹介されていましたね。
軽井沢のお店は予約が取れないお店として有名！！
美食家をうならせるそのお料理に興味深々ですよね。
それではさっそくですが、
２０２５年５月４日放送「情熱大陸」で紹介された、軽井沢の焼き鳥料理人土屋慶典さんのお店の名前や場所だけでなく、メニューなんかも紹介していきますね！
２０２５年５月４日放送「情熱大陸」で紹介された軽井沢の焼き鳥料理人土屋慶典さんのお店について
・店名は何で、場所がどこなのか知りたい！
・どんなメニューがオススメ？
・美食家をうならせるそのお料理はおいくら？
【情熱大陸】軽井沢予約の取れないお店を紹介。美食家をうならせる料理人土屋慶典のお店はどこ？2025年5月4日放送
２０２５年５月４日放送の「情熱大陸」で紹介された軽井沢の土屋慶典さんのお店が「予約が取れない」「美食家をうならせる」と注目を集めています。
5月4日(日)よる11時放送
— 情熱大陸 (@jounetsu) April 27, 2025
MBS/TBS系 #情熱大陸
／#焼き鳥料理人／#土屋慶典
＼
常識にとらわれない驚きの「手羽先」
独学で切り拓いた異次元の鳥づくし pic.twitter.com/W5wgBQK85u
こちらの店名や場所について詳細をお伝えしていきます。
【情熱大陸】軽井沢予約の取れないお店は「鳥嵩」
２０２５年５月４日放送された「情熱大陸」で紹介された軽井沢の土屋慶典さんの「予約の取れない」「美食家をうならせる」と紹介されたお店は
鳥嵩
となります。
2020年春に開業した「鳥嵩」はカウンター9席のみの小さなお店ですが、今や軽井沢の別荘族にとってなくてはならない一軒です。
引用元：https://www.kateigaho.com/article/detail/113485
「鳥嵩」は焼き鳥料理人 土屋慶典さんが２０２０年に開業したお店。
今回スポットが当たった土屋慶典さんは１９７９年生まれの現在４６歳。
・１９歳の時にイングランドハウスウィンザーでフレンチを学び、その後和食に転向。
・２００８年２９歳の時に和食に転向、軽井沢駅前のお店で焼き鳥を学ぶ。
・２０１３年３４歳で軽井沢の寿司店で働き、その後焼き鳥店で店長を務める。
土屋慶典さんは焼き鳥だけだけではなく、フレンチやお寿司、洋食から日本食まで様々な知識や技術を学び、様々な経験を積み重ねてきて今「鳥嵩」のスタイルが出来上がったのでしょう。
「完成ってない。今日よりも明日がおいしい。」と話す土屋慶典さん。
日々おいしいものをと探求し続ける焼き鳥料理人土屋慶典さんの「鳥鷹」はリピート率８割で開業５年で予約の取れないお店になってしまいました。
そんな「鳥嵩」のメニューはどうなっているのでしょうか。
【情熱大陸】軽井沢予約の取れないお店「鳥嵩」のメニューは「おまかせコース」
「鳥嵩」のメニューは「おまかせコース」のみ
「鳥嵩」のメニューは「おまかえコース」のみ。
その「おまかせコース」は
１２０００円
となっています。
少々お値段は高めですよね。
今の「鳥嵩」の予約の取れない状況を考えると納得のお値段なのではないでしょうか。
日々研究に研究を重ね、さらなるおいしさの追求を怠らない焼き鳥料理人の土屋慶典さんの作り上げるお料理。
おいしさを追求するために仕込みも下拵えも相当時間が掛っているでしょう。
手間暇かけて作り上げられる最高級の焼き鳥ですから。
鮮度抜群のお肉を水で洗うって異次元ですよね！！
常に今日が一番おいしい、明日はさらにおいしいって次も行かなきゃ！って思います。
口コミ、評判は？
先日、軽井沢の鳥嵩(とりたか)へ初訪問🏃♂️
— 丼丼 (@MVtwpZIp2Z37073) September 15, 2023
コースの焼き鳥は、どれも美味しくて感動レベルでした🙆♂️✨
牛肉も、美味しすぎ😱💦✨✨✨
#軽井沢町 #鳥嵩 pic.twitter.com/Q52A3r3nle
昨晩はホテルを出て軽井沢長倉の焼き鳥店「鳥嵩(とりたか)」さんへ、、、
— いけいけ♂CEO (@satoshi_ikeike) September 9, 2023
至福の時間でした🥰
#軽井沢焼き鳥
#鳥嵩 pic.twitter.com/yDVSlKr4kM
鳥嵩＠軽井沢
— Keiko (@Physiofitpilat1) January 28, 2022
どの串も美味しい🤤✨
串の合間に出てくる一品料理も良き✨ pic.twitter.com/ZizUTRZ4lN
皆さんおいしい、感動レベルのおいしさ！至福の時間！！と最高級のおいしさと評判のようです。
Google口コミも4.6の高評価！スタッフの方達の接客も素晴らしく、店主土屋慶典さんもお料理だけでなく、気配り、腰の低さや優しさ、丁寧さも大変素晴らしいと高評価です。
お料理も接客も最高に素晴らしい！って行ってみる価値大です。
只、予約がなかなか取れない所が難点ではありますが、、、
軽井沢「鳥嵩」アクセス＆詳細情報
今回ご紹介した軽井沢「鳥嵩」さんの詳細情報をまとめてみました。
住所：〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉６２８−５
電話番号：0267-42-1666
営業時間：17:00~22:00
*17:00~と19:00~の２部制になっています。１５分前より入店可。
定休日：水曜日 月に２回日曜日も休み。
＊お店で確認をお願いします。
＊軽井沢駅から2,442m、タクシーで約５分から１０分 軽井沢１８号バイパス沿い
＊Google口コミ ★4.6
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